Вина Испании: что пить?
Для начала — немного статистики, которая покажет нам всю сложность вопроса.
Итак, Испания — это страна с самым большим количеством виноградников на планете. 15% всех мировых виноградников находятся именно здесь. По производству вина Испания занимает третье место в мире, уступая только Франции и Италии. В Испании более ста сертифицированных винодельческих регионов, в которых несколько десятков тысяч производителей вина выпускают сотни тысяч марок этого напитка. И вот как во всем этом многообразии разобраться, как выбрать именно то, что доставит удовольствие лично вам, оставив при этом в кошельке денег еще и на закуску? Вот немного информации, которая должна вам в этом помочь.
Общие факты
В Испании производят вина самых любых типов и на любой вкус. Самые распространенные автохтонные сорта красного винограда — темпранильо, гарнача, бобаль, монастрель, кариньена; белые вина делаются из таких сортов, как макабео (виура), вердехо, альбариньо, айрен, шарелло, белая гарнача. Из международных сортов в Испании довольно распространены каберне совиньон, сира, шардоне, мускат.
В Испании фактически нет полусухих или полусладких вин. Практически все испанские вина по умолчанию сухие, за исключением десертных (vino de postre, vino dulce, vino de licor), которые, наоборот, довольно сладкие. Ничего в промежутке. Кстати, сладкие вина в Испании очень даже неплохи, особенно если употреблять их грамотно: после обеда или ужина, в небольшом количестве с десертом.
В большинстве испанских супермаркетов представлена продукция только крупных производителей в низшей и средней ценовой категории. За интересными качественными винами нужно либо идти в специализированный магазин (enoteca), либо ехать непосредственно на винодельню.
При выборе испанского вина в супермаркете можно отталкиваться от ценника. В ценовой категории 3-4 евро продаются простые столовые вина, которыми вполне можно запивать обед, ничего особого от них не ожидая; 5-10 евро — диапазон для «обеденного» вина качеством повыше; от 10 евро и дальше начинаются вина, которые уже можно дегустировать и искать различные нотки и оттенки вкуса и аромата.
Классификация испанских вин. Что искать на этикетке?
При покупке вина старайтесь отдавать приоритет тому, у которого на этикетке присутствуют волшебные аббревиатуры DO или DOCа (DOQ). Это говорит о том, что вино изготовлено в одном из регионов с сертифицированным подтверждением качества и происхождения. Регионов с наивысшей сертификацией DOCа (DOQ) ровно два — Риоха (Rioja) и Приорат (Priorat).
Если вы предпочитаете выдержанные вина, ищите слова Crianza, Reserva или Gran Reserva, они указывают на то, что вино провело в бочке от 6 месяцев до полутора лет и больше.
Основные винодельческие области Испании
Риоха (DOCa RIOJA)
Риоха — это, пожалуй, самое известное испанское вино как внутри страны, так и за ее пределами. Главная гордость Риохи — выдержанные красные вина из сорта винограда темпранильо (Tempranillo). Риоху можно в большом ассортименте встретить в любом супермаркете Испании, цены начинаются от 2 евро за бутылку, а за 7-10 евро можно купить уже довольно неплохое вино.
Приорат (DOQ PRIORAT)
Винодельческий регион в Каталонии, который последние годы буквально ворвался в мировую элиту. Здесь тоже делают в основном красные вина, но несколько другого типа, чем в Риохе — более фруктовые и минеральные, с менее выраженным бочковым ароматом. Именно в Приорате делают одни из самых знаковых вин Испании — например, L’Ermita Альваро Паласиоса (от 1000 евро за бутылку). Два главных сорта Приората — Гарнача (Garnatxa) и Кариньена (Carinyena). Приоратские вина имеют огромный потенциал для выдержки в бутылке — многие из них улучшаются на протяжении десятков лет. Винный тур в Приорат->
Неплохой бюджетной альтернативой винам из Приората может стать продукция соседнего региона DO MONTSANT, которая была недавно признана лучшей в Испании по соотношению цена-качество.
Рибера дель Дуэро (DO RIBERA DEL DUERO)
Еще один регион, известный своими красными винами из сорта темпранильо (хотя тут его называют иначе — tinta del país). Хоть Рибера и не имеет статуса DOCa, многие вина региона превосходят более титулованную Риоху. Фамильное серебро Риберы дель Дуэро — бодега Vega Sicilia, являющаяся одной из легенд испанского виноделия.
Испанское игристое вино, производимое фактически полностью в регионе Пенедес под Барселоной. Традиционный шампанский метод в сочетании с местными сортами шарелло (xarel·lo), макабео (macabeo) и парельядой (parellada) и климатическими условиями Средиземноморья сделали каву одним из самых популярных игристых вин в мире. Главная причина — отличное соотношение цены и качества: кава стоит в разы дешевле аналогичного по качеству шампанского из Франции. Любители игристых вин высшего качества могут обратить внимание на более престижную категорию каталонских игристых вин — ассоциацию корпиннат (Corpinnat). Винный тур в Пенедес->
Херес (DO JEREZ)
Знаменитое испанское крепленое вино, производимое на самом юге страны, в Андалузии.
Альбариньо (Albariño, DO RIAS BAIXAS)
Любителям белых вин рекомендуем продукцию именно этого галисийского региона из сорта винограда Альбариньо. Свежие фруктовые вина с цветочными нотками — идеальный напиток для жаркого летнего испанского дня.
Помимо перечисленных выше апеласьонов, в магазинах и ресторанах Барселоны можно встретить вина из таких каталонских винодельческих регионов, как Терра Альта (DO TERRA ALTA), Костерс-дел-Сегре (DO COSTERS DEL SEGRE), Эмпорда (DO EMPORDÀ) — все они тоже стоят того, чтобы их при случае продегустировать.
Напоследок хотим отметить, что Сангрия (Sangría), которую многие тоже считают сортом вина, таковым не является — это скорее винный коктейль из столового вина, настоянного на фруктах с добавлением сахара, лимонада и крепкого алкоголя. С ним нужно быть осторожным, особенно в туристических местах.
Отличный способ приблизиться к миру испанского виноделия, почувствовать его уникальную атмосферу — это посетить небольшую семейную винодельню в одном из винных регионов Каталонии, где сами хозяева покажут и расскажут вам, из чего и как делается хорошее вино. Ну, и дадут попробовать, само собой! Подробности здесь: Винные туры из Барселоны→
©Секреты Барселоны 2014.
Перепечатка материала разрешена только с активной ссылкой на первоисточник.